來(lái)自海洋的營(yíng)養(yǎng)保健成分正在發(fā)生變化。有創(chuàng)新精神的企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)正在尋找老‘藥’新用的解決辦法，例如在某些情況下，對(duì)我們熟知的原料進(jìn)行重新改造。
在很多年前，海洋營(yíng)養(yǎng)保健成分還局限在來(lái)源于公海捕獲或者海岸附近養(yǎng)殖的一些物質(zhì)。而現(xiàn)在，許多海洋營(yíng)養(yǎng)保健成分是在日光下或者暗室內(nèi)的地上封閉系統(tǒng)中養(yǎng)殖出來(lái)的。
當(dāng)然，最終只有高消費(fèi)者需求，才能將海洋健康領(lǐng)域的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變?yōu)楦咪N(xiāo)售量。不過(guò)，今天先讓我們來(lái)仔細(xì)研究一下最近的一些新產(chǎn)品，看看這些產(chǎn)品在制造方式、消費(fèi)者和使用方面都有哪些不同之處。
創(chuàng)新一：海藻來(lái)源的蝦青素
蝦青素是一種高效的抗氧化劑，通常來(lái)源于藻類(lèi)。它能夠使水生動(dòng)物（如鮭魚(yú)、螃蟹）顯現(xiàn)出特有的紅色。多年來(lái)，蝦青素賦予了許多運(yùn)動(dòng)保健品以及普通保健產(chǎn)品靈感。然而，蝦青素并不僅僅來(lái)源于藻類(lèi)。蝦青素也可以在一種特殊的酵母（Phaffia rhodozyma）中找到，而現(xiàn)在，一家初創(chuàng)公司正在將它商業(yè)化。
使用酵母發(fā)酵技術(shù)，位于以色列約克尼穆的 NextFerm 公司正生產(chǎn)大量的酵母來(lái)源的蝦青素用作膳食補(bǔ)充劑。
不同于海藻來(lái)源的蝦青素，這種酵母來(lái)源的蝦青素的關(guān)鍵優(yōu)點(diǎn)之一是無(wú)色無(wú)味。很多海藻來(lái)源的蝦青素因?yàn)槠湫任痘蛘呖谖督o產(chǎn)品開(kāi)發(fā)帶來(lái)了許多困難。為了掩蓋蝦青素的固有味道，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)商不得不使用香精或者香料，并且做成軟膠囊的形式。但現(xiàn)在，無(wú)色無(wú)味的酵母蝦青素提供了新的機(jī)會(huì)。
NextFerm 公司的全球營(yíng)銷(xiāo)副總裁 Elzaphan Hotam 說(shuō)，Purity Products 品牌從去年秋天就開(kāi)始在蝦青素膠囊中使用 NextFerm 生產(chǎn)的蝦青素。Hotam 預(yù)計(jì)其它品牌很快也會(huì)推出類(lèi)似的產(chǎn)品。
創(chuàng)新二：富含礦物質(zhì)的冰島紅藻
冰島紅藻（Lithothamnium spp）因其富含天然的鈣、鎂和微量礦物質(zhì)元素而備受贊譽(yù)，這些天然的礦物質(zhì)是冰島紅藻從周?chē)暮Ｋ形盏?。位于?ài)爾蘭科克的 Marigo 公司正在從海洋中收集這種紅藻脫離的葉片，并將其混合在一款名為 Aquamin 的保健產(chǎn)品中。
目前的研究表明，由上述紅藻、海水提取鎂和松樹(shù)皮提取物的組合產(chǎn)品（名為 Aquamin-Plus 進(jìn)行商業(yè)銷(xiāo)售）對(duì)骨關(guān)節(jié)炎患者的治療效果，可能比正流行的葡萄糖胺更好。在最近一項(xiàng)對(duì) 300 多名具有輕度膝關(guān)節(jié)炎癥狀的人群研究中，受試者報(bào)告稱(chēng)，與葡萄糖胺相比，補(bǔ)充 Aquamin-Plus 更能改善身體的功能，并可減少對(duì)止痛藥的依賴(lài)。
雖然在關(guān)節(jié)健康領(lǐng)域，葡萄糖胺長(zhǎng)期以來(lái)一直是一種流行的膳食補(bǔ)充劑，但是像 Aquamin-Plus 這樣的植物性替代品可能更容易吸引尋求植物性成分的消費(fèi)者，特別是如果有相關(guān)研究繼續(xù)支持使用該配方。
小球藻（Chlorella vulgaris）是一種淡水藻類(lèi)，富含維生素、礦物質(zhì)，以及葉綠素。雖然綠色通常是含有小球藻的保健品的理想特征，但情況并非總是如此。
小球藻具有很強(qiáng)烈的風(fēng)味和氣味。那么，如果有一種沒(méi)有強(qiáng)烈顏色、味道和氣味的小球藻會(huì)怎樣呢？可以肯定的是，這將為含有小球藻的食品和保健品開(kāi)辟新的機(jī)會(huì)。
供職于學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)和葡萄牙帕塔亞什 Allmicroalgae Natural Products SA 公司的葡萄牙科學(xué)家，去年就創(chuàng)造出兩種這樣的小球藻品種。他們的研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表，所產(chǎn)生的品種現(xiàn)在已經(jīng)是該公司規(guī)?；漠a(chǎn)品。
通過(guò)將野生型小球藻的細(xì)胞暴露在紫外線和化學(xué)試劑下，科學(xué)家們能夠開(kāi)發(fā)出黃色和白色的小球藻品種，這些品種的小球藻質(zhì)地相對(duì)柔軟，味道和氣味也更加溫和。此外，蛋白質(zhì)含量也比野生小球藻高。在這兩種小球藻中的葉綠素含量急劇下降的同時(shí)，其含有的活性黃體素急劇上升：葉黃素（黃色）和植物烯（無(wú)色）。
小球藻發(fā)展過(guò)程中的這些突破已成功實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，科學(xué)家們認(rèn)為它們可以在動(dòng)物原料、人類(lèi)食品和膳食補(bǔ)充劑中大量使用。研究人員說(shuō)，用于制造這些品種的隨機(jī)突變“對(duì)于食品應(yīng)用來(lái)說(shuō)是一種有價(jià)值的細(xì)胞修飾工具，因?yàn)榇蟊娬J(rèn)為它不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。”
創(chuàng)新四：來(lái)自海洋的其他脂肪酸
魚(yú)油市場(chǎng)以兩種促進(jìn)健康的脂肪酸而聞名：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。然而，位于挪威奧勒松的魚(yú)油成分開(kāi)發(fā)商 Epax Norway AS 希望公眾了解到，有 30 多種不同的天然脂肪酸存在于海洋中。盡管現(xiàn)有的絕大多數(shù)健康研究都集中在 EPA 和 DHA 上，但 Epax 正在尋求改變這種狀況。
在挪威政府的大力資助下，Epax 已經(jīng)與挪威食品、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所（NOFIMA）達(dá)成了一個(gè)研究項(xiàng)目，以評(píng)估其他的脂肪酸。科學(xué)家們將利用細(xì)胞和動(dòng)物模型，探索這些鮮為人知的脂肪酸對(duì)皮膚健康、眼睛健康和生育能力等方面的潛在有益影響。Epax 和 NOFIMA 的第一個(gè)研究結(jié)果可能會(huì)在今年晚些時(shí)候發(fā)表。
如果結(jié)果是正面的，預(yù)計(jì) Epax 將把這些新的脂肪酸納入到其即將推出的 NovusLipid 系列魚(yú)油產(chǎn)品中。同時(shí)，該公司將繼續(xù)努力改進(jìn)生產(chǎn)和分析方法，以適當(dāng)擴(kuò)大這些新脂肪酸產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)規(guī)模。
在每年從海洋中獲取有價(jià)值的保健成分的過(guò)程中，產(chǎn)生浪費(fèi)是不可避免的。廢物的再利用可以為原料供應(yīng)商提供額外的收入來(lái)源，同時(shí)有利于他們的企業(yè)責(zé)任形象，保護(hù)他們賴(lài)以持續(xù)生產(chǎn)資源的環(huán)境。本著這種精神，挪威奧斯陸的磷蝦原料供應(yīng)商 Aker BioMarine 公司已將回收塑料廢物作為其業(yè)務(wù)之一。
去年 12 月，Aker 公司宣布成立了一家名為 AION 的新公司，該公司致力于循環(huán)利用 Aker 公司供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)中產(chǎn)生的塑料廢物和生物殘留廢料，將其制作成新產(chǎn)品?，F(xiàn)在 AION 公司已經(jīng)找到了第一個(gè)起點(diǎn)?？觳蜆I(yè)巨頭麥當(dāng)勞正在使用由這些海洋塑料制成的托盤(pán)。那么，未來(lái)，其他產(chǎn)生大量廢物的原料供應(yīng)商是否會(huì)做出類(lèi)似的再利用和回收工作呢？
幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，褐藻一直被用于烹飪和藥用。近年，裙帶菜（Undaria pinnatifida）和墨角藻（Fucus vesiculosus）成功吸引了成分加工公司。
澳大利亞劍橋的 Marinova Pty. Ltd. 公司和印第安納波利斯的 Vesta Nutra 公司花了數(shù)年時(shí)間研究這些海藻的成分，圍繞其活性成分——褐藻糖膠開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)。這種化合物存在于其他海洋生物中，如海參，但海藻是提取褐藻糖膠的首選原料，因?yàn)樗鼈兡軌蜓杆俑?，并且可以從干凈的、未受污染的水域獲得。
研究表明，褐藻糖膠有一系列潛在用途，包括改善皮膚健康、運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和免疫健康。最近，Marinova 發(fā)表了一篇關(guān)于支持使用巖藻糖膠治療肺損傷和病毒感染的研究綜述。多項(xiàng)研究表明3，褐藻糖膠成分或可增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)，激活某些對(duì)免疫系統(tǒng)重要的細(xì)胞，甚至抑制過(guò)敏反應(yīng)。
隨著免疫保健成分，特別是植物性免疫保健成分的需求量越來(lái)越大，巖藻糖作為免疫保健成分的需求也在不斷增加。
