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功能性飲料全球市場(chǎng)分析及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

更新時(shí)間：2021-09-10 16:02 點(diǎn)擊次數(shù)：

功能性飲料全球市場(chǎng)分析及趨勢(shì)預(yù)測(cè)
功能性飲料，是一個(gè)隨著人們生活水平的迅速提高，近年來迅猛發(fā)展的新興行業(yè)之一。作為保健食品和飲料這兩個(gè)行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)，功能性飲料通常是指含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維 (DF)、益生菌、添加超級(jí)水果等非傳統(tǒng)成分的非酒精飲料。
 
能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和功能性瓶裝水都屬于功能性飲料類別。近年來呈現(xiàn)出巨大的增長(zhǎng)。功能性飲料市場(chǎng)是功能性食品領(lǐng)域最大、增長(zhǎng)最快的部分。
 
功能性飲料生產(chǎn)和消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，主要是由于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、中產(chǎn)階級(jí)人口的擴(kuò)大、雙收入家庭的增加、日益增長(zhǎng)的健康問題以及其對(duì)健康的積極作用和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的重大貢獻(xiàn)。
全球市場(chǎng)分析
 
從地區(qū)來看，功能飲料市場(chǎng)分為亞太地區(qū)、北美（美國(guó)、加拿大、墨西哥）、西歐、東歐、中東和北非，也包括拉丁美洲和南非在內(nèi)的世界其他地區(qū)。北美是最大的市場(chǎng)，擁有為所有年齡段和階層定制的創(chuàng)新飲品；其次是亞太和歐洲等國(guó)家。[1]
 
根據(jù)Research and Markets的研究報(bào)告：在 COVID-19 疫情期間，2020 年全球功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為 1494 億美元，預(yù)計(jì)到 2027 年將達(dá)到 2291 億美元，在分析期間（2020-2027 年），以 6.3% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。功能性飲料是報(bào)告中分析的細(xì)分市場(chǎng)之一，預(yù)計(jì)到2027 年，復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到 7.2%，市場(chǎng)總額達(dá)到 832 億美元。[2]
其中，2020 年，美國(guó)功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為 518 億美元。中國(guó)作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，預(yù)計(jì)到 2027 年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 298 億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率在 2020 年至 2027 年之間為 10.3%。
 
其他值得注意的地區(qū)市場(chǎng)包括日本和加拿大，預(yù)計(jì)在 2020 年至 2027 年期間年復(fù)合增長(zhǎng)率為 4.3% 和 5.3%。德國(guó)預(yù)計(jì)將以約 5.4% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。[2]
 
行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
 
抓住COVID-19帶來的商機(jī)
 
近年來，消費(fèi)者對(duì)提供免疫系統(tǒng)支持的產(chǎn)品越來越感興趣，而 COVID-19 大流行只會(huì)加劇這種需求。研究機(jī)構(gòu)Mintel認(rèn)為，該細(xì)分市場(chǎng)將在整個(gè)大流行期間及之后繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。雖然減肥相關(guān)產(chǎn)品銷量趨于下降，但整體市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)，尤其是那些有助于維持正常免疫系統(tǒng)功能的飲料。[3]
 
創(chuàng)新研究方向
 
未來功能飲料的創(chuàng)新研究可能會(huì)側(cè)重于針對(duì)骨骼、關(guān)節(jié)、眼睛、改善睡眠、體重管理、膽固醇管理、健康牙齒、能量、老年人細(xì)分市場(chǎng)、補(bǔ)充ω的飲料等身體特定部位的飲料。
 
植物性蛋白和減糖趨勢(shì)
 
預(yù)計(jì)含有額外蛋白質(zhì)的功能性飲料也有較大增長(zhǎng)潛力：據(jù)Mintel，30% 的成年人認(rèn)為蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更健康。最重要的是，蛋白質(zhì)通常與體重管理和肌肉鍛煉有關(guān)，素食者和純素食者也很注重植物性蛋白質(zhì)的攝入量。[3]
 
越來越多的成年人避免過量食用糖，是另一個(gè)明顯的趨勢(shì)。“不添加糖”是當(dāng)今食品和飲料的常見要求之一。
 
功能性飲料+酒精
 
雖然目前功能性飲料以無酒精飲品為主，但常見無酒精飲品正在尋求新的突破口，不少制造商都嘗試融合酒精元素。例如在咖啡、氣泡飲料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒類口感的功能性飲料，可能是下一個(gè)行業(yè)趨勢(shì)么？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論。
 
小結(jié)
 
總的來說，功能性飲料中有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的成分，都在COVID-19大流行期間明顯增加。就飲料的消費(fèi)頻率以及消費(fèi)者受歡迎程度而言，水果作為具有健康相關(guān)聲明的飲料成分排在首位 (32%)，其次是添加維生素 (31%)、電解質(zhì) (28百分比)、添加蛋白質(zhì) (25%) 和添加蔬菜 (19%)。
 
行業(yè)法規(guī)
 
歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國(guó)食品和藥物管理局 (FDA) ，主要關(guān)注功能性飲料的安全和健康宣稱。由于運(yùn)動(dòng)和能量飲料大多在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新，采用了具有特殊功效的原料，保證制造商提供真實(shí)準(zhǔn)確、便于消費(fèi)者理解的產(chǎn)品宣稱，是監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作重點(diǎn)。
 
比如，西班牙食品安全與營(yíng)養(yǎng)局 (Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)，最近發(fā)布了一份有關(guān)功能性飲料的調(diào)查研究報(bào)告，其中指出：
 
- 功能性飲料的消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是在年輕人中；
 
- AESAN重申了對(duì)消費(fèi)者（特別是年輕人、未成年人）的建議，減少對(duì)某些能量飲料的消費(fèi)，其中的一些成分（如咖啡因等），可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量以及心血管健康；
 
- AESAN也將與制造商更加密切的合作，確保產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所有活性成分及含量，幫助消費(fèi)者更好的做出決定。
 
 
 
 
Reference：
[1] Probiotics, Prebiotics, and Fibers in Nutritive and Functional Beverages, Maya Raman, ... Mukesh Doble, in Nutrients in Beverages, 2019
[2] Functional Foods and Drinks - Global Market Trajectory & Analytics，Research and Markets, May 2021
[3] What are functional drinks? Austria Juice, April 2021
[4] Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas, June 2021
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